{"id":1928,"date":"2023-10-17T09:48:36","date_gmt":"2023-10-17T12:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/virtual.unne.edu.ar\/SIED-UV\/?post_type=cursos&p=1928"},"modified":"2023-10-26T12:48:15","modified_gmt":"2023-10-26T15:48:15","slug":"cuidados-nutricionales-en-enfermedades-cronicas-no-transmisibles","status":"publish","type":"cursos","link":"https:\/\/virtual.unne.edu.ar\/SIED-UV\/cursos\/cuidados-nutricionales-en-enfermedades-cronicas-no-transmisibles\/","title":{"rendered":"Cuidados Nutricionales en Enfermedades Cr\u00f3nicas no Transmisibles"},"content":{"rendered":"
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Fundamentaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Este curso tiene como prop\u00f3sito abordar los aspectos que determinan las necesidades nutricionales de un individuo en las diferentes etapas de su vida, en la infancia, adolescencia, adultez y adultos mayores, as\u00ed como en embarazo y lactancia. Se hace necesario orientar los conocimientos b\u00e1sicos de la Ciencia de la Nutrici\u00f3n, donde el eje fundamental es la apropiaci\u00f3n y construcci\u00f3n del conocimiento del alimento, desde M\u00faltiples enfoques: en relaci\u00f3n con el hombre y sus necesidades, a los nutrientes que el alimento aporta y el impacto social del mismo sobre la salud y la calidad de vida de los consumidores.La propuesta se estructura en los ejes estrat\u00e9gicos: el ciclo vital, la promoci\u00f3n de la salud, la prevenci\u00f3n de la enfermedad y el tratamiento y rehabilitaci\u00f3n de la enfermedad, haciendo foco en la Atenci\u00f3n Primaria de la Salud. Esto nos permitir\u00e1 dar forma al tipo de profesional que nuestra Facultad quiere y debe formar, que est\u00e9 compenetrado en la medicina familiar y comunitaria, que realice un trabajo interdisciplinario y en consonancia con la situaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica actual del Pa\u00eds y de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro Pa\u00eds presenta grandes contrastes, por un lado, se encuentran las enfermedades producidas por escasez en el acceso y consumo de alimentos y, por otro lado, las derivadas del exceso. Los profesionales de la salud en nuestra regi\u00f3n necesitan incorporar conocimientos relacionados a la tem\u00e1tica e integrar los aspectos biol\u00f3gicos, sociales, psicol\u00f3gicos, econ\u00f3micos y culturales que condicionan el proceso de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n de la poblaci\u00f3n y la capacidad de interactuar con profesionales de otras disciplinas en beneficio de la salud de la sociedad, a trav\u00e9s de la “seguridad alimentaria”.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, las Enfermedades No Transmisibles (ENT) son, en gran medida, la principal causa de muerte en el mundo y sus efectos son cada vez mayores. Seg\u00fan estudios de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud en el 2005, 35 millones de personas murieron debido a las ENT, lo que representa el 60% del n\u00famero total de muertes ocurridas en el mundo en ese a\u00f1o. En Argentina, el exceso de peso grupo que sobrepeso y obesidad contin\u00faa en alza. Seg\u00fan la ENFR 2018, 6 de cada 10 personas registraron exceso de peso, de las cuales 2 son obesas. 1 de cada 10 personas presentaron diabetes o glucemia elevada.<\/p>\n\n\n\n

El promedio diario de porciones de frutas o verduras consumidas fue de 1,9 por persona, lo que evidentemente no cubre la recomendaci\u00f3n de 5 al d\u00eda. Con respecto a la regi\u00f3n NEA, la prevalencia de Diabetes en el 2009 fue de 8,9 % en la poblaci\u00f3n mayor de 18 a\u00f1os, siendo Corrientes la provincia con mayor prevalencia. En adolescentes, el sobrepeso y la obesidad estuvieron presentes seg\u00fan la Encuesta de Salud escolar del 2012 en un 34,5%. En el trabajo realizado en Gobernador Virasoro, Provincia de Corrientes en el 2005 y publicado en la Revista de la Asociaci\u00f3n Latinoamericana de Diabetes se supervisa que la tasa bruta de prevalencia para obesidad fue del 26.00%; para hipertensi\u00f3n arterial, 44.59%; para dislipemia, 27.85% (hipercolesterolemia aislada, 11.72% ; hipertrigliceridemia aislada, 9,44%; dislipemia mixta: 6,70%). Datos similares de las Encuestas de Factores de Riesgo Nacionales.<\/p>\n\n\n\n

Son bien conocidas las principales causas de las ENT. Se enmarcan en un conjunto de factores de riesgo comunes y modificables, que ocasionan la mayor\u00eda de las ENT graves: alimentaci\u00f3n no saludable, inactividad f\u00edsica y tabaquismo. La eliminaci\u00f3n de esos factores de riesgo modificables permitir\u00e1 prever el 80% de las enfermedades cardiovasculares con impacto en la discapacidad y mortalidad prematura, de los accidentes cerebrovasculares y la incidencia de diabetes de Tipo 2, tanto en adultos como en ni\u00f1os y adolescentes, as\u00ed como el 40% de los casos de c\u00e1ncer. En respuesta a la creciente carga de las ENT cr\u00f3nicas, y como una manera de reducir el impacto de los principales factores de riesgo (como un plan alimentario no saludable y el sedentarismo la Asamblea Mundial de la Salud aprob\u00f3 la Estrategia Mundial sobre R\u00e9gimen Alimentario, Actividad F\u00edsica y Salud, en mayo de 2004. Dentro de dicha estrategia se plantea que las mismas deben ser integrales e incorporar pol\u00edticas y actividades abordando el conjunto de las causas principales de las enfermedades no transmisibles; deben ser multisectoriales y adoptar una perspectiva de largo plazo que abarque todos los sectores de la sociedad; deben ser multidisciplinarias y participativas en consonancia con los principios contenidos en la Carta de Ottawa para el Fomento de la Salud, y confirmados en ulteriores conferencias sobre la promoci\u00f3n de la salud, y deben reconocer las interacciones complejas entre las personas, las normas sociales y los factores econ\u00f3micos y ambientales.<\/p>\n\n\n\n

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Objetivo general del curso:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n